Chef SVP : votre chef cuisinier à domicile à Lyon et dans l’ouest lyonnais vous présente son menu à 45€

Le Menu "Tradition Créative"

Menu servi à partir de 6 convives    Prix par personne 50€

 

   
Gravelax de truite des montagnes / Miettes de crumble à la farine de châtaigne/ Marmelade de poire acidulée  / Légumes racines croquants & Jeunes pousses.

  ou    

    L' Oeuf cuit basse température / Crémeux de panais / Bacon croquant & Jeunes légumes séchés / Vinaigrette au sirop d' érable.

 

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Le Navarin de Saint-Jacques / Lait mousseux aux noisettes torréfiées / Jeunes pousses acidulées au yuzu & les premiers légumes de printemps.

ou 

Le suprême de Pindade de Challans "laqué" / Jus corsé au foin / Polenta  crémeuse infusée de citron jaune de Menton & les premiers légumes de printemps / Ecume de thym.

 

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 Le fromage parfaitement affiné, selon l'humeur. (Supplément de 5€ par convive)

 ou

Fromage blanc fermier de l'ouest lyonnais.

Les gourmandises

Coulant à la pistache / Jus d' agrumes aux épices / Salade de germes / Sorbet .

ou

Royal chocolat mousseux aux éclats de cacao/ Praliné / Gaspacho d' ananas à la cardamome.

ou

Gâche perdue / Caramel au beurre salé / Sorbet selon l' humeur.

ou

Cocktail de fruits de saison / Sirop glacé badiane & épices / Mousse mascarponne / Orange / Sablé breton.

 

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Ayant toujours à coeur de s'adapter à vos goûts et vos envies, le Chef reste ouvert à vos suggestions et peut procéder à des changements.

AVIS CLIENTS

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