Chef SVP : votre chef cuisinier à domicile à Lyon et dans l’ouest lyonnais vous présente son menu gastronomique

Le Grand Menu Prestige

Menu servi à partir de 4 personnes.

Menu 2 plats : 69 € par personne
Menu 3 plats : 80 € par personne

 

Mise en bouche selon l'humeur...

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Noix de Saint-Jacques en "ceviche"/ Fenouil et orange/ Mangue mûre à point / vinaigrette à l' huile de truffe et combava / Tuile à l' encre de seiche.

ou 

  Foie gras des Landes chaud façon" Teriyaki" / Céleri confit dans un jus de soja/ Cébette croustillante / Salade de jeunes pousses à la bergamotte.

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  Dos de Sandre rôtie / Blettes confites / Figue /Moelle fondante et noisette / Quinoa croustillant.

ou/et    

Veau fermier "archi tendre" dans le filet / Polenta crémeuse au foin / Champignons du moment  / Butternut rôtie en croûte de cacao amer et amande / Jus de viande corsé.

 

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Fromage blanc fermier de l'ouest lyonnais.

 

ou Le fromage parfaitement affiné, toujours selon l'humeur. (Supplément de 5€ par convives)

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Les gourmandises

 

Cocktail de plein de fruits de saison / Sirop pétillant glacé à la verveine / Mousse de mascarpone au citron vert / Sablé & meringue.

ou

Royal chocolat aux éclats de cacao / Praliné & sablé / Gaspacho de poire glacé .

ou

Gâche perdue / Caramel au beurre salé / Sorbet selon l' humeur.

ou

Coulant à la pistache / Jus de fruits rouges glacé à l' hibiscus/ Jeunes pousses à l' huile d' olive IGP / Sorbet.

ou

Panis crémeux au chocolat blanc / Orange confite / Sablé / Jus glacé d' agrumes aux épices douces.

 

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Ayant toujours à coeur de s'adapter à vos goûts et vos envies, le Chef reste ouvert à vos suggestions et peut procéder à des changements.

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