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Grand Menu Prestige

Chef SVP : votre chef cuisinier à domicile à Lyon et dans l’ouest lyonnais vous présente son menu gastronomique

Le Grand Menu Prestige

 

Menu 2 plats : 75 € par personne
Menu 3 plats : 90 € par personne

Mise en bouche selon l'humeur... ( toujours bonne )

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Noix de Saint-Jacques en "ceviche"/ salade d' herbes à la truffe et citron vert / crumble de vieux parmesan / pamplemousse acidulé.

ou 

  Les premiers champignons gratinés / sabayon de cèpes / lard paysan / noisette / jus de coing / pousses acidulées qui croquent.

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  Dos de Sandre rôti et moelle fondante / légumes du moment / caramel de porto / écume estragon .

ou/et    

Coeur de Ris de Veau en croûte de graines / Bao vapeur / légumes du moment / jus de viande corsé.

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Fromage blanc fermier de l'ouest lyonnais.

 

ou  Le fromage parfaitement affiné, toujours selon l'humeur. (Supplément de 8€ par convives)

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Les gourmandises

 

 

Poire, vanille, cannelle / sorbet d' herbes maison / craquant amandes grillées / Crèmeux de patate douce.

ou

Tarte sablée rustique du moment, prune et pomme / pistache / sorbet betterave maison .

ou


Chocolat / meringue "pas cuite" au citron vert / jus de yuzu glacé / biscuit croquant aux noisettes grillés / fruits!

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Ayant toujours à coeur de s'adapter à vos goûts et vos envies, le Chef reste ouvert à vos suggestions et peut procéder à des changements.